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如何选择冷库专用塑料托盘?


近期某食品厂咨询冷库专用的塑料托盘,下面炜天塑胶按照冷库的类型,介绍一下选择冷库专用托盘的注意事项。

塑料托盘


依据冷库的温度可划分为四大类,分别是保鲜库、冷藏库、速冻库和低温库。主要的区别是冷库内部温度不同,选择托盘时考虑因素也不尽相同。

1、保鲜库:保鲜库的库温一般为0℃~5℃,主要作用于保证鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的新鲜,保证食品处于低温环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食品可以尽可能的保持新鲜;

2、冷藏库:冷藏库的温度为-15℃~-18℃,一般的细菌在这样的温度下无法存活,但也有部分细菌可以在这个温度下滋生繁殖。

为避免外界细菌的感染,保鲜库和冷藏库需要选取利于清洁的塑料托盘,网格塑料托盘不利于清洗,因其存在大量的网孔。因此应选取便于清洗的平板塑料托盘。这种塑料托盘的特点在于易于清洗,保证细菌无处滋生。

3、速冻库和低温库:库温一般为-30℃以下,主要作用于食品的速冻,如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内快速将食品冻结。

速冻库和低温库的特点是需要快速将食品冻结,这就要求冷气能在货物周围快速交换,网格塑料托盘更利于冷气在货物间的流动,保证货物快速冻结。因此应选择网格塑料托盘。

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